酒店運(yùn)營(yíng)支出數(shù)量巨大，在提高酒店入住率保證酒店利潤(rùn)的同時(shí)還要降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。下面鄭州酒店裝修公司金博大裝飾就從以下幾方面來說一說如何降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。

一、節(jié)約用水

1、水的消耗是很重要的環(huán)境問題，酒店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗，各主要部門要有用水的定額標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任制。

2、酒店用水總量每月至少登記一次，廁所水箱每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機(jī)的用水量等有明確的標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。

3、新型節(jié)水設(shè)備的使用按說明書指導(dǎo)運(yùn)用，以達(dá)到最少的用水量。

4、對(duì)于室內(nèi)游泳池，周位的氣溫與水溫至少高2攝氏度。

5、有關(guān)較高水消耗的部門應(yīng)獨(dú)立安裝水表。

6、嚴(yán)格禁止水龍頭漏水。

二、能源管理

1、能源消耗是一個(gè)重要的影響環(huán)境的因素，酒店要有能源管理體系報(bào)告，每月至少一次對(duì)電能總消耗進(jìn)行監(jiān)測(cè)，各種藥部門有電、煤（油）能耗定額和責(zé)任制。

2、酒店通風(fēng)設(shè)備的熱交換器表面以及暖氣和空調(diào)表面，每年至少定期清理一次，排風(fēng)裝置中的過濾器必須根據(jù)需要每周清潔一次。

3、酒店采用通風(fēng)調(diào)節(jié)裝置，使普通客房和廚房在不使用時(shí)，可以關(guān)閉和關(guān)小。通風(fēng)間裝備使用能量適中的通風(fēng)裝置和節(jié)能發(fā)動(dòng)機(jī)。

4、冰箱、冷藏柜、熱櫥柜裝有完整的氣流排除器。

5、在主要部門單獨(dú)安裝電表以控制能源消耗。

6、積極采用節(jié)能新技術(shù)，有條件的企業(yè)用使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地?zé)岬龋┫到y(tǒng)。

三、客房管理

1、房間的牙刷、梳水、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾枕套、床單、浴衣等可用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

2、取消塑料封套、塑料擦鞋盒、一次性洗衣袋，使用無污染、可再生的替代品。

3、降低客房清潔劑的消耗。

四、餐廳運(yùn)營(yíng)

1、不使用一次性發(fā)泡塑料餐具，一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。

2、制定綠色服務(wù)規(guī)范，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，提供剩余食品打包服務(wù)和存酒服務(wù)。

3、節(jié)約食品原料和降低剩菜率。